如果你有去东京旅游的计划，不妨跟着米其林指南展开一场日本米其林三星美食之旅，看看什么样的怀石料理才配得上米其林三星称号，有资格站在世界巅峰。当然，其中不少餐厅可是价格不菲。
由于米其林星级餐厅的数量和质量长期处于领先地位，东京已经被连续8年被《米其林指南》评选为世界美食之都。
与2013年和2014年的《米其林指南·东京、横滨、湘南》不同，2015年则是单独为东京一座城市出了一本《米其林指南》，足见其在美食侦探们心中的地位。
2015年的东京米其林三星餐厅从去年的13家减少为12家，新增二星和一星餐厅24家。如此一来，目前东京米其林餐厅的数量已经达到了267家之多。
数寄屋桥次郎本店（Sukiyabasshi Jiro Honten）
数寄屋桥次郎本店应该是东京知名度最高的一家米其林餐厅了，这里正是著名的“寿司之神”小野二郎的大本营。现年88岁的小野二郎是现在世界上最年长的3星大厨，尽管餐厅座位只有十席，每年仍有数以万计的饕客慕名而来，订位需要提前一个月。
在数寄屋桥次郎本店的寿司中，小野二郎个人最推崇鲔鱼寿司，认为该食材最能体现寿司精髓——不同的鱼身部位脂肪含量各不相同，搭配精确控制温度的米饭，能带来非凡的味觉体验。
人均消费：32000日元
地址：东京都中央区銀座4-2-15 冢本综业BLD B1F
电话：03-3535-3600
龙吟（RyuGin）
龙吟餐厅曾在2012年被世界权威美食评论机构 The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 评为全球最佳餐厅第28位。
餐厅对于食客有颇多要求：建议食客不要涂抹味重的香水，以免影响料理味觉；龙吟还谢绝10岁以下儿童，以及身着T恤短裤和凉鞋的男性食客进入餐厅用餐，食客在用餐时不允许使用手机。
料理方面，龙吟在传统日式料理中加入了许多新鲜元素，如分子料理等。主厨山本征治经常飞到欧洲与当地名厨交流，将前卫元素融入自己的料理中。
人均消费：23000日元
地址:东京都港区六本木7-17-24 Side六本木BLD 1F
电话：03-3423-8006
神乐坂石川（Kagurazaka Ishikawa)
这是一家日本怀石料理的传统名店，餐厅介绍中写道“日本岁月，食材精粹，时间酝酿，柔软往事，融为一场美妙的味觉体验”。这里的蟹料理尤为美味，松叶蟹是一绝。
人均消费：25000日元
地址：东京都新宿区神楽坂5-37 高村BLD 1F
电话：03-5225-0173
臼杵河豚山田屋（Usukine Fugu Yamadaya）
这是日本米其林餐厅中少有的以河豚料理闻名的餐厅，用来制作河豚料理的食材全部取自野生虎豚，口感肉质十足。
山田屋在处理河豚料理时，会先将河豚切成非常透明的菊瓣形极薄切片，再放入盘中由外向内叠层排成菊花的形状，食客用筷子由外层向内层一层一层地剥着吃。由于野生河豚的捕获量逐年减少，目前正处于供不应求的状况，所以经常需要提前数月定位。
人均消费：21000日元
地址：东京都港区西麻布4-11-14 FLEG 西麻布VIERGE 地阶A
电话：03‐3499-5501
青山えさき（Aoyama Esaki）
青山Esaki( )的店面位于神宫前的一条小巷中，但酒香不怕巷子深，每晚所有16个座位和两个包间都座无虚席。这里的招牌是有机野菜，提供来自日本各地的日常蔬菜，突出了日本料理在处理食物上的精细。
人均消费：10500日元
地址：东京都涉谷区神宫前3-39-9 Hills青山 B1F
电话：03-3408-5056
神田（Kanda)
与外貌不起眼的青山一样，神田日本料理也没有张扬的店面，而是隐身在元麻布小巷弄内的一座民宅中。除了顶级的鲍鱼、牛肉、刺身料理之外，多款世界顶级美酒是这里的特色。店内侍酒师最推荐的镇店之宝是顶级香槟Salon 1996和Krug 1990。
人均消费：20000日元
地址：东京都港区元麻布3-6-34 Calm元麻布 1F
电话：03-5786-0150
Quintessence
从2007年起连续7年被评为“米其林三星”的神级法国料理，客人至少要提前两个月才能预订到。
人均消费：18900日元
地址：东京都品川区北品川6-7-29 Garden City 品川御殿山 1F
电话：03-6277-0090
麻布幸村（Azabu Yukimura)
店主兼主厨幸村最为人所知的是“间人蟹”，主要用松叶蟹和长脚蟹料理，被誉为“一辈子一定要吃一次”的蟹料理。
人均消费：25000日元
地址：东京都港区麻布十番1-5-5 高柳BLD 3层
电话：03-5772-1610
Joel Robuchon
可谓是日本最为华丽的餐厅——Joel Robuchon总店设在巴黎，唯一一家分店便设在日本。老板斥巨资买下了东京一座法式城堡，将内部布置得富丽堂皇。食材从全球空运而来，整个法式晚餐共12道，很多菜品中会配上黑松露。
人均消费：36000日元
地址：东京都目黑区三田1-13-1惠比寿 Garden Place内
电话：03-5424-1347
齐藤（Saito）
齐藤是东京颇为知名的一家寿司餐厅，大厨有着超过20年的烹调经验，对于食材的选择、最佳食用时间、饭团捏握力度等都能完美掌控。
人均消费：20000日元
地址：东京都港区六本木1-4-5 Ark Hills South Tower 1F
电话：03-3589-4412
水谷寿司（Mizutani Zushi)
水谷寿司（鮨水谷 ）在时令选材方面尤为讲究，主厨水谷先生在圈中是出了名的独具慧眼，也有着自己的特别进货渠道，能让客人尝到最新鲜的美食。
人均消费：23000日元
地址：东京都中央区銀座8-7-7 JUNO BLD 3F
电话：03-3573-5258
牧村（Makimura）
牧村是老板牧村彰夫夫妻俩创办的传统日本料理餐厅，日语写作“ 村”，以传统的怀石、会席、割烹料理为主。店面不大却很精致，座位仅14个，所以不预定基本没戏。在本次评选中，首次从米其林2星升为3星，成为东京现存的12家米其林3星餐厅之一。
从前菜到甜品，老板和老板娘会在确认客人喜好之后安排最妥帖的用餐方式，甚至依照男女提供不同的食器，服务与食物都是顶级。
人均消费：15000日元
地址:东京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F
电话：03-3768-6388
