说起冬季最令人垂涎的美食，当然非火锅料理莫属啦！日本的火锅按地方不同，吃法和口味也不一样。其中较有人气的是相扑火锅“ちゃんこ鍋（CHANKO NABE）”。
原本这种“ちゃんこ鍋”主要是相扑力士或职业摔跤选手吃的。为了要让这些重量级选手们获得营养，有力气在比赛中拼杀，此火锅的配菜不但种类丰富而且份量十足！
另外，“ちゃんこ”一词原本也是泛指力士们所吃的全部饮食，即力士们吃的火锅之外的饮食也被称为“ちゃんこ”。不过由于火锅制作最简单最方便，所以成为了力士的主要饮食。
在职业比赛中，相扑火锅一般由年轻的选手或练习生在练习场制作。那么，相扑火锅到底好吃在哪里呢？
首先是汤，基本分为味噌（みそ）和醤油（しょうゆ），但最近也出现了咸味、辣白菜口味。不过汤喝起来口感清淡。
配菜使用的肉类多以蛋白质含量较高的鱼肉或鸡肉为主，再加入大量的青菜、鸡肉丸子、蘑菇、豆腐等等。普通的相扑火锅店内还会加上卷心菜、白菜、乌冬面等使人容易吃饱的食材。
这种火锅不仅好吃且不油腻，更重要的是它对身体有益，在冬季食补中不可或缺，特别适合营养摄取不均衡的现代人。
在日本北海道小樽就有一家70年历史的相扑火锅店，店长是原日本相扑等级“横纲”富士胜昭的弟弟，他继承家业，将所有食材鲜美的汤汁保留了下来。大家有机会去日本北海道的话一定要去品尝一下哦！
